Ciuperci roscove

Rascovi - o ciupercuta colorata - Biaplant

ciuperci roscove

Râșcovii Lactarius Deliciosus Una dintre cele mai întâlnite ciuperci comestibile, râșcovul este cules încă din vechime pentru gustul specific și pentru modalitățile delicioase de preparare. Este o specie de ciuperci din familia Russulaceae, ce crește în pădurile de conifere, în special sub pini și molizi, dar și pe arbuști de ienupăr.

ciuperci roscove

Sezonul de culegere începe în iulie și se sfârșește în octombrie. Carl von Linne este cel care a descris pentru prima dată râșcovul ca fiind burete comestibil, în anul Însă existența sa în bucătărie este demonstrată din antichitate.

ciuperci roscove

Există o frescă ce descrie râșcovul ca fiind una dintre cele mai apreciate specii de bureți comestibili, aceasta aflându-se în orașul roman Herculaneum.

Carnea este compactă, fragedă, iar la rupere emană un suc gros de culoare roșie — portocalie.

ciuperci roscove

Râșcovul este delicios și este vedeta bureților la grătar sau prăjiți ciuperci roscove tigaie. Sunt foarte hrănitori și extrem de apreciați în toată ciuperci roscove. Pot fi consumați când sunt tineri, având un gust mai puternic și o aromă aparte.

ciuperci roscove

Mai multe despre acest subiect